Je vous pose cette question car j’ai toujours été convaincue que ce n’était pas mon cas. Globalement les cacahuètes je n’ai jamais été très fan, même à l’apéro.

Mais ça c’était avant de lire un article sur Eric Kayser dans le magazine Fou de pâtisserie et découvrir sa recette de cookies chocolat au lait – cacahuètes. A première vue, ce n’était vraiment pas une recette faite pour moi car je ne suis fan ni de chocolat au lait ni de cacahuètes et pourtant… Je ne sais pas ce qui m’a pris ce jour là mais je me suis dit: essayons !

Et heureusement, car quelle découverte ce fut ! Une véritable tuerie ! Je ne pouvais pas m’arrêter d’en manger ! L’association de ces deux saveurs est juste parfaite. Comme quoi cela confirme la formule « moins x moins = plus » (désolé j’ai fait spé math^^).

Il s’agit d’une création d’Eric Kayser, boulanger français reconnu partout dans le monde, et en particulier aux Etats-Unis, d’où cette recette qui est disponible uniquement là-bas. L’utilisation de beurre de cacahuètes n’y est d’ailleurs pas pour rien Ces cookies sont aussi plutôt gros et épais, comme les apprécient les New-yorkais. D’excellents cookies américains réalisés par un chef français

Cookies cacahuètes & chocolat au lait

Print

Serves: 14 cookies Prep Time: 15 min Cooking Time: 12 min 12 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

( 1 voted )

Ingredients

• 85 g beurre
• 140 g sucre cassonade
• 1 oeuf (50 g)
• 85 g pâte de cacahuètes
• 170 g farine T55
• 1 g sel
• 5 g poudre à lever
• 100 g chocolat au lait en morceaux (+ 20 g)
• 90 g cacahuètes

Instructions

Dans un batteur avec la feuille (ou bien à la main), mélanger le beurre pommade avec le sucre. Ajouter les oeufs battus, la pâte de cacahuètes, la farine, le sel et la poudre à lever. Ajouter les morceaux de chocolat et cacahuètes en dernier. Attention à ne pas trop pétrir la pâte.

Envelopper la pâte dans un film plastique et former un boudin de 50 cm de long. Conserver au frais pendant 1h.

Sortir le boudin de pâte du frigo et du film, et y découper des tronçons de 3,5 cm de large (60 g chacun).

Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire 12 min à 170°C

Laisser refroidir avant dégustation (si vous y arrivez !)

Cet article Cookies cacahuètes chocolat au lait de Eric Kayser est apparu en premier sur à la petite cuillère.

La Bataille Food est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par Jenna du blog Bistro de Jenna il y a maintenant plusieurs années. Chaque premier mercredi du mois, des passionné(e)s de cuisine et de pâtisserie se rencontrent sur la toile autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain, qui choisira ensuite sa recette préférée parmi les participant(e)s et désignera la prochaine marraine ou le prochain parrain. Un moment de partage gourmand et de créativité. Toutes les infos sur la page Facebook de la Bataille Food.

Et pour le défi de ce mois, le thème choisi par Natalia est les Biscuits maison. Autant vous dire que j’ai été très inspirée, et que j’ai eu du mal à me décider sur une seule recette

Mais avant de vous dévoiler ma recette pour ce défi, un grand merci à la créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi que l’administratrice Hélène du blog Keskonmangemaman, à la précédente marraine de la Bataille Food #82, Delphine du blog Oh, la gourmande, et bien sûr à Natalia du blog Sucre et épices pour le défi de ce mois.

Lorsque j’ai eu connaissance du thème, j’ai tout de suite eu plusieurs idées mais un ingrédient revenait régulièrement : le beurre de cacahuètes. J’ai fait cette découverte il y a peu avec une recette de cookies (que je dévoilerai plus tard, mais je peux déjà vous dire que c’est une tuerie) et c’est devenu ma nouvelle passion ! Alors que j’étais persuadée de ne pas du tout aimer ça (comme quoi, soit on reste avec des apriori, soit les goûts évoluent). Enfin bref, à partir de là, je me suis mis en quête de toutes les pâtisseries contenant du peanut butter, et je suis tombée sur cette gourmandise américaine : les Reese’s. Il s’agit tout simplement de bouchées au chocolat au lait renfermant un cœur beurre de cacahuètes. Et c’est tellement simple à faire ! Jugez par vous même :

Reese's maison (Peanut butter cups)

Print

Serves: 20 Reese's

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

( 1 voted )

Ingredients

200 g de chocolat au lait de très bonne qualité (le Jivara de Valhrona ou le Ghana de Cacao Barry sont excellents)
100 g de beurre de cacahuète pur bio (non sucré)
40 g de sucre glace

Instructions

Mélangez le beurre de cacahuète et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Formez des petites boules, aplatissez-les légèrement et réservez.

Faites fondre le chocolat au lait au bain marie.

Versez l’équivalent d’une grosse cuillère à café de chocolat fondu au fond de chaque moule (ou caissette en papier) et faites tourner légèrement pour que les parois soient recouvertes d’une fine couche de chocolat.

Placez au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que le chocolat ait figé.

Sortez les et déposez les petites boules de beurre de cacahuète au fond de chaque moule recouverte de chocolat.
Recouvrez d’une cuillère à café de chocolat fondu puis placez-les de nouveau au réfrigérateur pendant une heure minimum pour les figer. 

La vidéo explicative de Les Délices de Cloé est juste parfait pour voir le pas à pas. N’hésitez pas à y jeter un coup d’œil :

Jetez un coup d’oeil aux réalisations des autres participants pour cette 83ème édition:

1. Natalia de Sucre et épices
2. Delphine de Oh, la gourmande
3. Martine de Kilomètre-0
4. Isabelle de Cuisine d’ISCA
5. Nathalie de Une cuisine pour voozenoo
6. Viviane de Quoi qu’on mange ?
7. Christelle de La cuisine de Poupoule
8. Marie-Christine de La cuisine de Ponpon
9. Michelle de Plaisirs de la maison
10. Hélène de Keskonmangemaman ?
11. Catalina de Le blog de Cata
12. Zika de Cuisine de Zika
13. Michèle de Croquant Fondant Gourmand
14. Assia de Gourmandise Assia
15. Jacqueline de Les recettes de Jacre
16. Christine de Pause nature
17. Sofia de Plume et prose
18. Vanessa de Popote de petit_bohnium
19. Loubna de Cuisine test
20. Samar de Mes inspirations culinaires
21. Béa de Piano et mandoline
22. Charlotte de Les recettes de la débrouille
23. Cécile de A la petite cuillère
24. Anna de Anna loves food
25. Carole de Ramène la popotte
26. Soulef de Amour de cuisine
27. Fabienne de Famoh

Cet article Reese’s maison (Peanut butter cups) est apparu en premier sur à la petite cuillère.